4 Folhas de morango (versão da Mil Folhas de Morango da Anita)

Fiz uns retoques na receita da Anita, inclusive, troquei o nome da receita... hihihihihi



INGREDIENTES PARA A MASSA
03 gemas
50g de manteiga
25ml de leite
01 pitada de sal
150g de trigo
1 colherzinha de café de açucar

RECHEIO
01 caixa de morangos cortados em cubos ou lâminas
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
02 colheres de sopa (bem cheias) de maisena
01 colher de sopa de margarina
01 gema

COBERTURA
400 ml de creme de leite fresco gelado (2 caixinhas)
05 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)

Morangos para Decorar

PREPARACÃO DA MASSA
Formar uma massa com as gemas, a manteiga (derretida), o leite, sal, açucar e o trigo sem sovar muito. Estirar a massa muito fina, cortar com um molde (eu usei a propria forma), colocá-las em forma untada e enfarinhada e assar em forno forte por uns 3 a 5 minutos, reservar. Rendeu 4 folhas de 30 cm de diametro.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Reserve os morangos já picados. Leve os outros ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e aplique.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem até formar bicos (ao retirar a pázinha da batedeira, do chantilly, deve levantar um bico, que permanecerá em pé).

MONTAGEM
Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre; creme, morangos picados e as tampas. Espalhe a Cobertura e Decore a gosto.


-*receita original da amiga Anita, da comunidade Culinária-Receitas, modificada e rebatizada*
-*A primeira foto, tem 3 versões diferentes de fruta (pessego em calda, abacaxi em calda e morangos frescos) todos ficaram bons.*

Pudim de Pão

5 pãezinhos amanhecidos picadinhos(ou fatiados fininho)
1 litro de leite
3 copos de açucar +-
2 ovos
1 colher de margarina derretida
algumas gotas de essencia de baunilha


Colocar os pães numa vasilha e despejar o leite por cima, deixar de molho até amolecer.
Bata os ovos ligeiramente com a essencia e a margarina, despeje sobre o pão.
Acrescente o açucar e mexa, pode ser com a mão mesmo, assim voce vai esfarelando os pães.
Numa panela, derreter +- 2 xícaras de açucar, até ficar marrom escuro. Com essa calda, caramelizar o fundo e laterais de uma forma média, reservando um pouco do caramelo.
Por a massa de pão na forma e ir fazendo fiozinhos com o caramelo reservado, por cima do pudim. Levar para assar, não precisa ser em banho-maria, pode ser direto no forno.
Estará pronto, quando ao enfiar um palito, este sair limpo.

Coxinha

Fiz a receita do nhoque pré-cozido (sem o queijo)

NHOQUE PRÉ-COZIDO (com espinafre)

06 batatas (01 k.) ou mandioca
01 litro de água do frango
02 cubinhos de caldo de galinha
02 colheres de margarina
01 pacote de queijo ralado
04 copos farinha de trigo (até dar o ponto)

-Cozinhe e amasse bem as batatas e coloque novamente na panela, com a água do frango, o knorr e a margarina. Deixe ferver, coloque o queijo, e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto.Quando a massa está desgrudando da panela, voce continua mexendo por mais um tempo deixando ela cozinhar bem.
Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco, faz se os rolinhos, corte. Coloque em bastante agua fervente, com um fio de oleo e sal. Quando os nhoques começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira. Sirva com o molho de sua preferencia.

-Essa receita (da foto), eu acrescentei espinafre cozido, espremido e picado, +- 1 xícara, junto com a batata espremida.

-Se quiser, pode-se congela-los. Depois de cortar, arrume-os numa forma de aluminio e coloque no congelador, por umas 3 horas. Retire os pedacinhos, coloque numa embalagem e deixe no congelador. E retire uns 20 minutos antes de fazer.

-Dá para fazer salgadinho (coxinha e risole) com ela, é só não por queijo ralado.

*Essa receita MA-RA-VI-LHO-SA é da querida amiga Maria, da comunidade Culinária-Receitas*

Bolo de Fubá (Massa cozida)

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açucar
2 xícaras de leite
1 pitada de erva-doce (opcional)
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 xícara de oleo +-


Cozinhar tudo até ver o fundo da panela. Deixar esfriar.
Bater 5 claras em neve e juntar 5 gemas. Misturar, aos poucos, na massa, e por ultimo, acrescentar 2 colheres de pó Royal. Mexer de leve.
Assar em forma untada.

TORTA DE REPOLHO

01 prato de repolho cru cortado bem fino
01 maço de cheiro verde
01 cebola média picada
03 tomates picados sem pele e sem sementes
02 ovos
04 colheres (sopa) óleo
06 colheres (sopa) farinha de trigo
01 xícara (cha) de leite
01 pct queijo ralado (100g)
tempero a gosto (sal, pimenta do reino...)

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Unte uma assadeira média com margarina, numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem. Coloque a misture na assadeira leve ao forno. Asse por cerca de 30 min. ou até dourar.



*receita da Olga, da comunidade Culinária-Receitas*
*Minha torta está baixinha assim porque fiz meia receita*

Pudim de Padaria

3 ovos
8 colheres de sopa de açucar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo


calda
1 xícara de açucar
agua


Coloque o açucar numa panela, junte 1 xícara (de café) de agua, mexa até dissolver e leve ao fogo. Não mexa mais.
Quando ficar no tom dourado escuro, tire do fogo e com o auxilio de uma colher, caramelize uma forma de pudim e reserve.
Coloque os ovos e o açucar, no liquidificador e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro. Sem parar de bater, vá juntando a farinha, colher por colher e por fim, o leite fervendo, aos poucos.Continue batendo por mais 2 minutos.
Despeje o liquido na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria (de preferencia, coloque uma forma com dois dedos de altura de agua no fono ligado, antes de começar a fazer o pudim, assim a agua já estará quase fervendo, quando voce colocar a outra forma (com o pudim) dentro.
Deixe por cerca de 50 minutos a 1 hora, até que esteja bem dourado. Teste com uma faca, se esta sair limpa, está pronto.
Desenforme ainda quente, não há perigo de quebrar.
Se esfriar, a calda secará e dificultará a retirada.

Bolo de Maçã

1/2 maçã (vai a casca da maçã inteira)
2 xícaras de açucar
1 xícara de oleo
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Descasque a maçã toda, mas corte apenas 1/2 em pedacinhos.
Bata no liquidificador, as cascas com o açucar, oleo e os ovos.
Despeje o liquido numa vasilha e misture, uma a uma, as xícaras de farinha.
Por ultimo acrescente o fermento e a maçã picada, mexa levemente.
Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Polvilhe por cima, açucar com canela em pó.


*receita passada pelo tio Jam*

Quebra-queixo

INGREDIENTES:
1 prato (fundo) de coco fruta ralado grosso
1 prato (fundo) de açúcar
Caldo de um limão taití
3 pratos (fundo) de água
1/2 copo de água

MODO DE PREPARO:
Fazer uma calda com o açúcar, o limão e o três pratos de água.
Quando a calda começar amarelar acrescentar o coco ralado e ficar mexendo até atingir a cor marrom característica do doce.
Acrescentar meio copo de água e após 1 minuto tirar do fogo e passar para um pirex.
Guardar fora da geladeira (na geladeira ele endurece demais) para conservar o *puxa-puxa*.
Essa última água é para não ficar duro.

*Por: Marianna Nasser Santos*

Cocada de Microondas

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco em flocos ou 1 coco fresco ralado
3 gemas
1 colher de chá de manteiga

MODO DE PREPARO:
Misture e leve ao microondas na potência máximo, por 3 minutos.
Bata um pouco e coloque no microondas por mais 3 minutos.
Para uma cocada mole, já estará pronto.
Mas, se você quiser fazer uma cocada de enrolar deverá colocar por mais 3 minutos.

*receita da Luzia, comunidade Culinária-Receitas*

Pelotas do João versão Liliam

80 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo prato ralado
2 colheres de bacon picadinho e frito
2 batatas médias, cozidas e espremidas
1 clara batida em neve
1 gema
1 colher cheia de maisena

Misturar tudo, fazer bolinhas do tamanho de uma azeitona e fritar em oleo quente. Pode ser congelado.

Falso Bolinho de Bacalhau

800 gr de batata cozida e espremida
01 lata pequena de atum seco(sem óleo)
02 col. de vinagre
sal, pimenta do reino
tempero verde a gosto
06 col. de maizena (mais ou menos)

farinha de rosca para empanar

Depois de espremer as batatas deixe esfriar bem. Coloque o atum e os demais ingredientes, deixando a maizena por ultimo.
Fica uma massa meio mole.
Para enrolar, passe oleo nas maõs, enrole e passe na farinha de rosca.
Frite no óleo quente.

*receita da amiga Maria, da comunidade Culinária-Receitas.

Pinhão salgadinho

É muito fácil, mas como conheço muita gente que só come o pinhão cozido simples, resolvi dar mais essa opção...
Lave os pinhões, coloque-os na panela de pressão com agua e leve ao fogo.
Nunca marquei o tempo de cozimento, eu sempre usei meu olfato para saber quando estavam cozidos, portanto não colocarei o tempo de cozimento, sorry!
Voltando ao assunto, quando estiverem cozidos, despejar numa peneira, deixar escorrer um pouco e começar a descascar com o auxilio de uma faquinha. Se esperar eles esfriarem, mais dificil é para tirar as cascas.
Depois de descascados (não lave senão junta agua e o sal não pega, apenas descasque direitinho), colocar um fiozinho de azeite na frigideira, esperar esquentar um pouco, despejar os pinhões e proceder como se fosse virar uma panqueca, para que os pinhões fiquem untados, coloque sal à gosto, dê mais umas voltas na frigideira e pronto!
Não é para fritar os pinhões, é só para que pegue o sal, ok?
Pode fazer do mesmo modo, usando margarina (sempre pouquinho).

Torta salgada de Polenguinho

1 xícara de oleo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos
3 tabletes de polenguinho
sal
1 colher de café de fermento em pó



Bater tudo no liquidificador, despejar metade da mistura numa fôrma untada, colocar o recheio de sua preferencia e cobrir, com o restante da mistura.
Polvilhar queijo ralado por cima e levar ao fôrno até dourar.
opções de recheio:
-frango desfiado, palmito e azeitonas.
-presunto picado, queijo em pedaços, tomate picado e orégano.
-carne moída refogada, azeitonas picadas e ovos cozidos picados.
-atum refogado e tomate.
-etc...

*receita da Ligia, da comunidade Culinária-Receitas*

Pudim de Chocolate

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pc de gelatina incolor
1/2 copo de agua
5 colheres cheias de chocolate em pó


Misturar a gelatina na agua, levar ao fogo sem ferver. Colocar no liquidificador, junto com os demais ingredientes e bater bem.
Despejar numa forma e levar a geladeira ( melhor desenformar depois de umas 4 horas em diante ), para soltar da forma, mergulhe-a ligeiramente em agua quente.

Massa dos Enrolados

1/2 quilo de farinha de trigo (talvez um pouco mais, até desgrudar das mãos)
1/2 xícara de oleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de gordura vegetal
1/2 xícara de leite
1 colher de café de sal


Misture os secos, e depois o resto.
Fica uma massa macia, que dá pra abrir com as mãos.
Recheie a seu gosto, minhas sugestões são:
-Berinjela fatiada frita, carne moida temperada e refogada e queijo ralado.
-Salaminho cortado em tirinhas finas, queijo tambem em tirinhas.
-Presunto, queijo, tomate em rodelas fininho, orégano e um pouquinho de sal.
-Salsicha aberta e frita, mostarda, ketchup e maionese.
-Aliche e tomate picadinho.

Beliscão

4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de leite
60 gramas de fermento de pão
4 ovos inteiros
500 gramas de gordura vegetal
1 kg de farinha de trigo
goiabada (cascão) em tirinhas


Misturar tudo, menos a farinha, que deve ser colocada aos poucos, por ultimo, até dar o ponto de abrir.
Deixar a massa descansar 30 minutos, de preferencia enrolada no wrap e dentro da geladeira.
Abrir com o rolo, cortar em quadradinhos, colocar a goibada de atravessado e dobrar as pontas da massa.
Passar a parte de cima, somente, no açucar cristal, arrumar na assadeira e levar ao forno até dourar. O melhor é deixa-los esfriar e comer no dia seguinte, pois na hora eles tem gosto forte de fermento... o duro é esperar... hahahahaha


*Essa receita, quem me deu, foi minha prima Vilda, a mãe dela, minha tia Aparecida é quem fazia, e ela os chamava de Chinelinhos...*

Canjica

500 gr. de milho para canjica
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco
1 lata de creme de leite
açucar o quanto baste


Deixe o milho de molho de um dia para o outro.
Coloque na panela de pressão com bastante agua e deixe cozinhar, até os grãos ficarem macios. Acrescente os demais ingredientes e deixe ir engrossando.
Vá provando, para ver se ficou bom de açucar.
Pode tambem cozinhar com cravo e canela em pau, eu não coloquei porque não tinha em casa.
Coloquei coco ralado e só não pus amendoim porque tambem não tinha...hahahaha

Bolo Salgado de caneca

1 ovo
3 colheres de oleo
4 colheres de leite
4 colheres de farinha
1 colher de queijo ralado
1 colher de café de fermento
+-1/2 colher de café de sal
1 fatia de presunto picadinho
1 colher de tomate sem semente picado
1 colher de azeitonas picadas

Proceda como no bolo de 3 minutos, colocando os ingredientes secos e depois o restante.
Pode substituir o presunto por aliche, atum, frango desfiado, ervilhas, palmito, etc.
Os meus bolinhos, eu não faço na caneca, eu uso uma tigelinha untada de margarina e deixo de 5 a 6 minutos no microondas, usando a tampa apropriada para micro.

Bolo de 3 minutos

Bolo de 3 minutos
4 colheres de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açucar
2 colheres de chocolate em pó
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de margarina
1 colher de café de fermento químico.

Preparo: junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e misture bem, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Levar ao microondas por 3 minutos na potencia maxima.

Para a calda:

2 colheres de sopa leite
1 colher de café de manteiga
3 colheres de chocolate em pó

misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência Máxima
Coloque sobre o bolo ainda quente.
(como eu coloco colheres cheias e ovo grande, deixo no micro de 5 a 6 minutos)

*receita postada por Glenna, da comunidade Culinária-receitas, do Mauro Rebelo*