Bolachinha de Polvilho

1 xícara de chá de polvilho
2 xícaras de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
2 gemas
3/4 de xícara de chá de margarina
leite até dar ponto (+- umas 3 colheres de sopa)
geléia ou goiabada derretida para cobrir (pode ser açucar granulado)

Misture tudo muito bem, amasse bastante, faça bolinhas com o centro afundado e coloque a geléia. Caso for passar no açucar granulado, faça as bolinhas e dê uma achatadinha usando um garfo e passe-os (só o lado de cima) no açucar.
Colocar numa fôrma (não precisa untar) e levar ao forno.


receita da Nat (culinaria-receitas)

Torta mousse de maracujá

Massa:
200 g de bolacha maisena
200 g de margarina sem sal
Derreta a margarina. Triture as bolachas no liquidificador até ficar bem fininha. Misture com a margarina.

Recheio:
1 lata de suco de maracujá
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
Bata tudo no liquidificador.

Cobertura:
½ xícara de polpa de maracujá
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
2 colheres de amido de milho
Leve ao fogo o açúcar, metade da água, a polpa de maracujá e o amido de milho, mexa até engrossar, cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e misture o restante da água, espere esfriar um pouco.

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma (se possivel de fundo removivel) com a massa de bolacha, coloque o mousse e leve para gelar. Quando estiver firme, espalhe a cobertura e volte à geladeira.


receita da Érica (culinaria-receitas) com uma pequena modificação ( na dela, as laterais eram adornadas com biscoitos cobertos de chocolate.

Bolachinhas de Gergelim e Mel

-50 grs. margarina (temperatura ambiente)
-1 ovo
-1 colher se café de essencia de baunilha
-2 colh. sopa de mel
-3 colh. sopa de gergelim (opcional)
-6 colh.sopa de açucar
-1 colh. chá de fermento em pó
-10 colh. sopa (beeem cheias) de farinha de trigo

Misturar tudo, até desprender da mão (fica um pouco meladinha, mas desgruda da mão), caso fique muito mole é porque faltou farinha (pus colheres exageradas de cheias).
Fazer bolinhas do tamanho de um ovinho de codorna (não pensei em uma referencia melhor), dar uma achatada e colocar em forma de aluminio, não é preciso untar.
Assar até dourar, demora +- uns 10 a 15 minutos (dependendo do forno).
Os meus estão brilhando em cima, pois pincelei mel depois de assado.
Essa receita eu inventei, ainda falta fazer umas melhorias, mas dá umas bolachinhas gordinhas, leves e não muito enjoativas. Espero que gostem.

Pudim de leite à moda antiga (Otto)

-Açucar para caramelar
-1 1/2 xicara de açucar
-800 ml de leite fervente
-5 ovos grandes (ou 6 médios)
-1/2 colher de sopa de essencia de baunilha

1. Faça um caramelo e coloque SOMENTE NO FUNDO de uma forma.

2. Coloque o leite pra ferver (ou leite de coco à gosto + leite até completar 800ml)

3. Bata na batedeira (ou na mão) os ovos (gemas sem pele) + o açúcar + baunilha + 2 colh. sopa de coco ralado ( opcional...o coco vira uma casquinha)

4. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o leite fervente.

5. Coloque na forma e leve ao forno (200ºC) em banho-maria (com a água já fervente) por 1h. Enfie uma faquinha. Se sair limpa, o pudim já estará cozido. Retire do forno MESMO QUE NÃO ESTEJA DOURADO e mesmo QUE APARENTE NÃO ESTAR FIRME. Tenha fé no teste da faquinha!!!!

6. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

7. Desenforme: solte as laterais com uma faquinha, delicadamente. Dê uma sacudidinha e desenforme.
8. RESULTADO: um pudim firme, suuuuuper macio e leve, branquinho nas laterais e beeeem dourado na parte de cima! Se colocarem coco, ele sobe e forma uma casquinha gostosa, mas é opcional!
9. VANTAGEM: é delicioso, não é doce demais, é leve, é barato e rende muito. É "à moda antiga" pq era assim que as avós faziam pudim na época que o leite condensado era artigo de luxo!

http://www.youtube.com/watch?v=zw_fOCu4u2s&eurl=http%3A%2F%2Fwww%2Eorkut%2Ecom%2FFavoriteVideos%2Easpx%3Frl%3Dls%26uid%3D7524023091692303643%26sm%3Dadd&feature=player_embedded
Esse do video é o Otto, podem fazer essa receita sem medo de ser feliz, pois foi testada e aprovadissima.