Coxinha

Fiz a receita do nhoque pré-cozido (sem o queijo)

NHOQUE PRÉ-COZIDO (com espinafre)

06 batatas (01 k.) ou mandioca
01 litro de água do frango
02 cubinhos de caldo de galinha
02 colheres de margarina
01 pacote de queijo ralado
04 copos farinha de trigo (até dar o ponto)

-Cozinhe e amasse bem as batatas e coloque novamente na panela, com a água do frango, o knorr e a margarina. Deixe ferver, coloque o queijo, e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto.Quando a massa está desgrudando da panela, voce continua mexendo por mais um tempo deixando ela cozinhar bem.
Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco, faz se os rolinhos, corte. Coloque em bastante agua fervente, com um fio de oleo e sal. Quando os nhoques começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira. Sirva com o molho de sua preferencia.

-Essa receita (da foto), eu acrescentei espinafre cozido, espremido e picado, +- 1 xícara, junto com a batata espremida.

-Se quiser, pode-se congela-los. Depois de cortar, arrume-os numa forma de aluminio e coloque no congelador, por umas 3 horas. Retire os pedacinhos, coloque numa embalagem e deixe no congelador. E retire uns 20 minutos antes de fazer.

-Dá para fazer salgadinho (coxinha e risole) com ela, é só não por queijo ralado.

*Essa receita MA-RA-VI-LHO-SA é da querida amiga Maria, da comunidade Culinária-Receitas*

Bolo de Fubá (Massa cozida)

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açucar
2 xícaras de leite
1 pitada de erva-doce (opcional)
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 xícara de oleo +-


Cozinhar tudo até ver o fundo da panela. Deixar esfriar.
Bater 5 claras em neve e juntar 5 gemas. Misturar, aos poucos, na massa, e por ultimo, acrescentar 2 colheres de pó Royal. Mexer de leve.
Assar em forma untada.