3 ovos
8 colheres de sopa de açucar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
calda
1 xícara de açucar
agua
Coloque o açucar numa panela, junte 1 xícara (de café) de agua, mexa até dissolver e leve ao fogo. Não mexa mais.
Quando ficar no tom dourado escuro, tire do fogo e com o auxilio de uma colher, caramelize uma forma de pudim e reserve.
Coloque os ovos e o açucar, no liquidificador e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro. Sem parar de bater, vá juntando a farinha, colher por colher e por fim, o leite fervendo, aos poucos.Continue batendo por mais 2 minutos.
Despeje o liquido na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria (de preferencia, coloque uma forma com dois dedos de altura de agua no fono ligado, antes de começar a fazer o pudim, assim a agua já estará quase fervendo, quando voce colocar a outra forma (com o pudim) dentro.
Deixe por cerca de 50 minutos a 1 hora, até que esteja bem dourado. Teste com uma faca, se esta sair limpa, está pronto.
Desenforme ainda quente, não há perigo de quebrar.
Se esfriar, a calda secará e dificultará a retirada.
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