Bolachinha de Polvilho

1 xícara de chá de polvilho
2 xícaras de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
2 gemas
3/4 de xícara de chá de margarina
leite até dar ponto (+- umas 3 colheres de sopa)
geléia ou goiabada derretida para cobrir (pode ser açucar granulado)

Misture tudo muito bem, amasse bastante, faça bolinhas com o centro afundado e coloque a geléia. Caso for passar no açucar granulado, faça as bolinhas e dê uma achatadinha usando um garfo e passe-os (só o lado de cima) no açucar.
Colocar numa fôrma (não precisa untar) e levar ao forno.


receita da Nat (culinaria-receitas)

Torta mousse de maracujá

Massa:
200 g de bolacha maisena
200 g de margarina sem sal
Derreta a margarina. Triture as bolachas no liquidificador até ficar bem fininha. Misture com a margarina.

Recheio:
1 lata de suco de maracujá
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
Bata tudo no liquidificador.

Cobertura:
½ xícara de polpa de maracujá
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
2 colheres de amido de milho
Leve ao fogo o açúcar, metade da água, a polpa de maracujá e o amido de milho, mexa até engrossar, cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e misture o restante da água, espere esfriar um pouco.

Montagem:
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma (se possivel de fundo removivel) com a massa de bolacha, coloque o mousse e leve para gelar. Quando estiver firme, espalhe a cobertura e volte à geladeira.


receita da Érica (culinaria-receitas) com uma pequena modificação ( na dela, as laterais eram adornadas com biscoitos cobertos de chocolate.

Bolachinhas de Gergelim e Mel

-50 grs. margarina (temperatura ambiente)
-1 ovo
-1 colher se café de essencia de baunilha
-2 colh. sopa de mel
-3 colh. sopa de gergelim (opcional)
-6 colh.sopa de açucar
-1 colh. chá de fermento em pó
-10 colh. sopa (beeem cheias) de farinha de trigo

Misturar tudo, até desprender da mão (fica um pouco meladinha, mas desgruda da mão), caso fique muito mole é porque faltou farinha (pus colheres exageradas de cheias).
Fazer bolinhas do tamanho de um ovinho de codorna (não pensei em uma referencia melhor), dar uma achatada e colocar em forma de aluminio, não é preciso untar.
Assar até dourar, demora +- uns 10 a 15 minutos (dependendo do forno).
Os meus estão brilhando em cima, pois pincelei mel depois de assado.
Essa receita eu inventei, ainda falta fazer umas melhorias, mas dá umas bolachinhas gordinhas, leves e não muito enjoativas. Espero que gostem.

Pudim de leite à moda antiga (Otto)

-Açucar para caramelar
-1 1/2 xicara de açucar
-800 ml de leite fervente
-5 ovos grandes (ou 6 médios)
-1/2 colher de sopa de essencia de baunilha

1. Faça um caramelo e coloque SOMENTE NO FUNDO de uma forma.

2. Coloque o leite pra ferver (ou leite de coco à gosto + leite até completar 800ml)

3. Bata na batedeira (ou na mão) os ovos (gemas sem pele) + o açúcar + baunilha + 2 colh. sopa de coco ralado ( opcional...o coco vira uma casquinha)

4. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o leite fervente.

5. Coloque na forma e leve ao forno (200ºC) em banho-maria (com a água já fervente) por 1h. Enfie uma faquinha. Se sair limpa, o pudim já estará cozido. Retire do forno MESMO QUE NÃO ESTEJA DOURADO e mesmo QUE APARENTE NÃO ESTAR FIRME. Tenha fé no teste da faquinha!!!!

6. Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

7. Desenforme: solte as laterais com uma faquinha, delicadamente. Dê uma sacudidinha e desenforme.
8. RESULTADO: um pudim firme, suuuuuper macio e leve, branquinho nas laterais e beeeem dourado na parte de cima! Se colocarem coco, ele sobe e forma uma casquinha gostosa, mas é opcional!
9. VANTAGEM: é delicioso, não é doce demais, é leve, é barato e rende muito. É "à moda antiga" pq era assim que as avós faziam pudim na época que o leite condensado era artigo de luxo!

http://www.youtube.com/watch?v=zw_fOCu4u2s&eurl=http%3A%2F%2Fwww%2Eorkut%2Ecom%2FFavoriteVideos%2Easpx%3Frl%3Dls%26uid%3D7524023091692303643%26sm%3Dadd&feature=player_embedded
Esse do video é o Otto, podem fazer essa receita sem medo de ser feliz, pois foi testada e aprovadissima.

4 Folhas de morango (versão da Mil Folhas de Morango da Anita)

Fiz uns retoques na receita da Anita, inclusive, troquei o nome da receita... hihihihihi



INGREDIENTES PARA A MASSA
03 gemas
50g de manteiga
25ml de leite
01 pitada de sal
150g de trigo
1 colherzinha de café de açucar

RECHEIO
01 caixa de morangos cortados em cubos ou lâminas
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
02 colheres de sopa (bem cheias) de maisena
01 colher de sopa de margarina
01 gema

COBERTURA
400 ml de creme de leite fresco gelado (2 caixinhas)
05 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)

Morangos para Decorar

PREPARACÃO DA MASSA
Formar uma massa com as gemas, a manteiga (derretida), o leite, sal, açucar e o trigo sem sovar muito. Estirar a massa muito fina, cortar com um molde (eu usei a propria forma), colocá-las em forma untada e enfarinhada e assar em forno forte por uns 3 a 5 minutos, reservar. Rendeu 4 folhas de 30 cm de diametro.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Reserve os morangos já picados. Leve os outros ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e aplique.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem até formar bicos (ao retirar a pázinha da batedeira, do chantilly, deve levantar um bico, que permanecerá em pé).

MONTAGEM
Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre; creme, morangos picados e as tampas. Espalhe a Cobertura e Decore a gosto.


-*receita original da amiga Anita, da comunidade Culinária-Receitas, modificada e rebatizada*
-*A primeira foto, tem 3 versões diferentes de fruta (pessego em calda, abacaxi em calda e morangos frescos) todos ficaram bons.*

Pudim de Pão

5 pãezinhos amanhecidos picadinhos(ou fatiados fininho)
1 litro de leite
3 copos de açucar +-
2 ovos
1 colher de margarina derretida
algumas gotas de essencia de baunilha


Colocar os pães numa vasilha e despejar o leite por cima, deixar de molho até amolecer.
Bata os ovos ligeiramente com a essencia e a margarina, despeje sobre o pão.
Acrescente o açucar e mexa, pode ser com a mão mesmo, assim voce vai esfarelando os pães.
Numa panela, derreter +- 2 xícaras de açucar, até ficar marrom escuro. Com essa calda, caramelizar o fundo e laterais de uma forma média, reservando um pouco do caramelo.
Por a massa de pão na forma e ir fazendo fiozinhos com o caramelo reservado, por cima do pudim. Levar para assar, não precisa ser em banho-maria, pode ser direto no forno.
Estará pronto, quando ao enfiar um palito, este sair limpo.

Coxinha

Fiz a receita do nhoque pré-cozido (sem o queijo)